導語：本文主要介紹明列子的營養價值、明列子的功效與作用等。
明列子（basil seed），為唇形花科，羅勒屬，一年生芳香性亞灌木狀草本植物，原產于泰國，又名珍珠果，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜，羅勒籽或蘭香子）之成熟果實。坊間商業性俗名稱花粉子、小紫蘇、珍珠果、明珠果。與山香（山粉圓）皆來自于嚴旱少雨的地區，種子自然演變進化具吸水后約30倍自體膨脹的物理特性，儲存水份，增加種子的發芽機率。其大小如芝麻，將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進腸道蠕動，有助于消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。
明列子的營養價值
明列子（basil seed）果實中約含有32.5%的良質油份（不飽和脂肪酸），其中70.8%為α-亞麻油酸，20.3%為人體必須的氨基酸組合，約含有18種，可幫助體力的維持，促進新陳代謝，調節生理機能，增強體力，減少疲勞感，使精神旺盛。在工作或疲勞及劇烈運動之后，如果補充適量的α-亞麻油酸及氨基酸，有助于體力的恢復，提高身體的活動機能。
明列子的功效
一、無依賴、無副作用
100%純天然的植物種子、無防腐劑及任何添加物、長期食用不會造成習慣性與副作用，適合于各年齡人群食用、老少皆宜。
二、接觸水約28倍的膨脹、增加飽足感
明列子接觸水或體內消化液、種子表面的多糖類不溶性食物纖維、具吸水后自體膨脹的特性、可有效的抑制空腹感、減少熱量及多余食物的攝取、增加飽足感、健康維持體重，是減肥的最佳食材。
三、改善皮膚及便秘
明列子每10g中含有2個半萵苣的食物纖維、吸水膨脹后小球體表面粘質易附腸壁、可減少食物與腸壁接觸的機會、刺激腸壁肌肉的蠕動、增加腸推率、活化腸道代謝機能、避免糞便里的毒素及宿便等廢物囤積于體內過久、影響身體機能及皮膚的美觀、是腸道中最天然的清道夫、為人體進行最自然的體內環保。
四、包覆易胖的糖類及抑制血糖上升
豐富的食物纖維在胃中可以包覆糖類、減少糖類的吸收、降低飯后血中葡萄糖的濃度、同時抑制血糖質上升、加上纖維質遇水膨脹的特性、大大提升飽足感、有利于糖尿病和體重的控制、建議過度肥胖及糖尿病患者攝取纖維量高的食物。
五、減少膽固醇、三酸甘油脂的吸收
優質纖維素能促進體內血脂及脂蛋白的代謝、減少腸內膽固醇的吸收、進而減少血中脂肪的濃度、降低心臟病、中風、高血壓的機率。
六、受各界注目的豐富ɑ-亞麻油酸dha及epa
明列子約含有30%的良質油份多為ɑ-亞麻油酸，是一種多價不飽和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上，且無法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經由人體代謝轉變產生dha和epa，在國際上具有植物黃金的美稱。
明列子的作用
由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、明列子顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應用
thai羅勒種子的原產國是泰國，羅勒種具有見水會膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份后的膠狀外皮可以將附著在腸壁的廢物吸收之后排出體外，是保持良好體內環境的好幫手。
只要10g的羅勒種子就含有相當于2個萵苣的食物纖維。充分的咀嚼之后會產生豐富的預防脂肪積累的低亞麻酸。在體內轉化成dha和epa使身體更加健康。
《本草綱目》記載：明列子屬唇形科草本植物種子，有明目、護腎、利尿、消除便秘和強身保健的功能，并有明顯的美容減肥功效。它富含各種礦物質、vb1、vb2、胡蘿卜素，豐富的機酸、糖類及b族維生素等。
羅勒是種黑色的種子，在水中浸泡后表面會產生啫喱狀的膜。日本名叫“目蒂”是因為這種啫喱狀的膜曾經用于取出進入眼中的灰塵而得名。
在泰國羅勒種子用于美容，膨脹成啫喱狀的種子加入椰奶做為甜品食用。那種特殊的口感令人回味無窮。每天以4g-8g的量加入液體糖椰奶等一起食用。
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